В природе встречается в основном в степях и полупустынях.

Жнецы – не хищники, не склонны к битвам и войне, не охотятся на другую живность. Они довольно неуклюжие, быстро двигаться им мешает большая голова. При конфликтных ситуациях с другими насекомыми Messor Structor предпочитает удалиться с поля боя как можно скорее. Однако у рабочих жнецов есть жало и они могут использовать его для самообороны.

В основном Messor Structor предпочитают растительную пищу, но животный белок им также необходим. Основываться колония может несколькими матками, но затем остается только одна. Другие королевы изгоняются или, увы, поедаются, когда появляются первые рабочие муравьи. На поздних стадиях может появиться новая матка, которая уводит часть рабочих и самцов, чтобы основать новую колонию. Это происходит весной, соответственно, крылатые особи (самки и самцы, способные к размножению) рождаются осенью и зимуют в муравейнике. Этим житель степей Messor Structor отличается от лесных муравьев, у которых этот цикл весенне-осенний.